グリコーゲン(glycogen)はグルコース(ブドウ糖)が、たくさんつながっている多糖類です。動物の肝臓・筋肉などに含まれています。動物体内でのグルコースの貯蔵源で、健康な人は、18時間分のエネルギー供給に必要なグルコースをグリコーゲンとして蓄えているといわれます。容易にブドウ糖にかわり必要に応じて即効性のエネルギーとなります。肝臓の働きを活発にし、ホルモンを正常に機能させて体に活力を与えるという働きも知られています。
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